Due to water pollution_Seawater filtration precision_ Takes too much salt and hypertension

　Takes too much salt and hypertensionになる。塩は１日１０ｇ以下にしなくてはならない。

と言われます。どこまで気を付けなければならないのでしょうか。

　昭和３５年(1960)ダールが塩の消費量と高血圧発症率に比例するという論文発表が米国で注目され、

塩＝高血圧の考えが定着しました。その後多くの反対論文もありましたが、

修正されていません。
　高血圧患者で減塩が極めて有効な人がいます。ナトリウム感受性高血圧といいます。

こういう人はClose attention to salt intakeがいります。

また降圧剤を飲んでいる人で食塩を制限すると有効な人もいます。しかし、

大多数の人は塩をとる量の若干の増減の影響はある

としても微々たるものかほとんど関係ないといえそうです。
　

通常の人は、減塩よりもBalanced foodを楽しくと

ることに気を付けた方が健康的といえるでしょう。
　

少しだけデータを紹介します。最大の反証は昭和６３年(1988)３２ヶ

国５２の専門機関が協力して行った

国際共同研究（インターソルトスタディ）で文明社会の結果はSalt intake and blood pressureに関係ないという結果が出たこと

でしょう。 不溶解分とは、50℃の温水で溶解操作した

後の残渣をいいます。海水に由来する石膏分は常


温では溶解速度が比較的遅いが水に溶けるので不溶解分には含みません。

通常、国内製塩で


は、Seawater filtration precisionが行われていること、高耐食性材料を用いた

蒸発缶（煮詰め釜による加熱晶


析、せんごう）で結晶化されていること、

工程の衛生管理が十分に行われていることから、不溶解


分は 0.01％未満であり不溶性の異物が混入するおそれはほとんどありません。 


世界的に見ると、不溶解分として検出された例は、

泥、砂、さび、海草、プランクトン、海洋生物


のDegradation products and manure、陸上からの汚染物質、

製造後の事故による混入物などがあります。 


溶状は、塩を水に溶かしたときの溶液の澄明度です。

通常は無色澄明です。世界的に見ると、


着色したり濁った溶液になる塩があります。

溶状の悪化は、Due to water pollutionしたり、塩田などで同


伴するコロイド状またはそれに近い微粒不溶解分、

例えば泥、油の懸濁、生物分解物などの懸濁、


泥や植物などから抽出されたフミン酸や生物の腐食などによる着色性物質、

製造後の事故による
混入などがあります。